COMMITMENT

わたしたちのこだわり

F・E・Cの3つのこだわり

安心・安全: 整理・整頓・清掃・清潔・習慣（5S）を徹底し、衛生的で安全な食事を提供します。HACCPを全事業所で導入しており、創業以来、一度も食中毒等の事故を起こしておりません。HACCP※1の概念に基づいた独自の衛生管理マニュアル・安全作業マニュアルの実践や管理者が各事業所に毎週赴き、安全についてのチェックを行っております。さらに従業員の自己の体調管理だけでなく、同居家族の健康状態も確認しています。
マニュアルは作ることも重要ですが、確実に実行することこそが重要です。そのための教育・指導も徹底しております。
※1 HACCPとは、「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語に由来する衛生管理手法のこと。
下処理時や加熱時、包装時など、製品を作る上で必要な各作業工程を細かく分類し、その全工程に対し食中毒などを引き起こす可能性のある危険要因の予測や記録、それに伴う管理を実施することで、従来の衛生管理手法に比べ、製品への危険物質混入リスクを限りなく減らすことができる。

教育: 食品の安全衛生確保が確実に実行されるような社員教育・体制づくりをします。
教育訓練のこだわりとしては、衛生管理、治療食等の勉強会はもちろんのこと、マナーやコミュニケーション等の研修も予定しております。現在、コンサルティング会社と提携しており、従業員に対してこれらの研修メニューが豊富に取り揃えられているので、積極的に活用していく考えでおります。
また、想定外による事故や災害発生時など、どんな状況下でも変わりのないサービス提供ができる体制をめざします。

創意工夫: 病院の食事は治療を行う上で大切な役割を担っていると考えております。必要な栄養価を摂取するには完食頂くことが重要です。
患者さまに喜んでいただけるよう食べる立場を尊重した食事を提供します。
地域との繋がりを大切にし、地域と共に成長できる企業を目指し、地産地消や安心安全な食材の調達にも積極的に取り組んでいます。